Vieira gratinada a la salsa de cava
Recetas Navidad presenta una delicioso entrante
Si no sabes que preparar como entrante o de primer plato en una comida o cena señalada prueba con estas vieiras gratinadas de Recetas Navidad.
Ingredientes
Vieiras
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
Perejil
Albahaca
Hierba luisa
Laurel
Cava
Estragón
Vinagre
1 brick pequeño de nata
2 cucharadas de mantequilla o margarina
Elaboración
Cortar la zanahoria, la cebolla y el puerro en juliana fina. Rehogar las verduras en una sartén con un chorro de aceite de oliva vírgen. Picar las hierbas.
Retirar las verduras del fuego yañadirle las hierbas picadas.
En una sartén poner 200 ml de cava, 100 ml de vinagre y un pellizco de estragón. Reducir.
Añadir la nata y llevar a ebullición. A continuación añadir dos cucharadas de mantequilla y derretirlas mienras movemos con una varilla para ligar la salsa.
Salteas la vieira con un poco de aceite y servir en una fuente sobre la salsa de verduras con finas hierbas. Cubrir las vieiras con la salsa de cava y gratinar al horno a 200ºC unos minutos.
