Alfajores árabes (thermomix)
Otra receta de alfajores en recetas navidad, esta vez con un toque árabe
Hoy recogemos en recetas navidad de nuevo esta receta característica de las fechas navideñas pero esta vez con modificaciones para darle un toque árabe.
Ingredientes
125 gr de miel
125 gr de azúcar
40 gr de agua
70 gr de almendra molida
100 gr de almendra en grano tostada
Canela molida 1 cucharadita
sésamo tostado y molido 2 cucharaditas
matalahúga tostada y molida 2 cucharaditas
ralladura de limón
ralladura de naranja
una pizca de clavo molido
una pizca de nuez moscada molida
Azúcar glass
Elaboración
Poner en un recipiente el azúcar, el agua y la miel y llevar a ebullición.
Tostar el sésamo y matalahúga.
Rallar las cáscaras de limón y naranja.
Triturar las cáscaras de limón y naranja, el sésamo y matalahúga con varios golpes de turbo. Añadir la canela, clavo y nuez moscada.
Elaborar el azúcar glass con varios golpes de turbo.
Triturar parte de las almendra.
Trocear el resto de las almendras con 2 golpes de turbo y tostarlas.
Sacar del calor la mezcla de azúcar, agua y miel e incorporar las almendras molidas. Añadir la mezcla de ralladuras y especias.
A continuación añadir las almendras troceadas removiendo hasta conseguir una consistencia espesa. Cuando se puedan moldear dejar enfriar y hacer un rulo largo que pondremos sobre el azúcar glass e iremos cortando en porciones.
Rebozar cada porción en azúcar glass.
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