Recetas Navidad. Panettone o pan dulce.

Panettone o pan dulce.

Recetas Navidad. Receta de postre tradicional de Navidad de origen milanés.

Recetas Navidad. Receta de gran popularidad internacional que no puede faltar en ninguna casa en Navidad y Año Nuevo.

panettone

Ingredientes.

Frutas:
100 gr de pasas
100 gr de frutas confitadas
100 gr de nueces
100 gr de castañas
100 gr de almendras
50 gr de ron

Fermento:
100 gr de harina
15 gr de miel
15 gr de levadura
75 cl de agua

Masa:
45 gr de levadura
50 cl de leche
2 huevos
150 gr de azúcar
10gr de extracto de malta
5 gr de sal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
400 gr de harina
100 gr de mantequilla

Elaboración.

Introducir las frutas en el ron y dejar unas horas. Sacarlas y picarlas.

Para elaborar el fermento: Mezclar la harina, la miel, la levadura y el agua. Esperar a que fermente (debe doblar el volumen)

Para la elaboración de la masa:
Disolver la levadura en la mitad de la leche.
Por otra parte mezclar los huevos, el azúcar, el extracto de malta, la esencia de vainilla y la sal.

Colocar en un bol diferente el fermento, la levadura disuelta en leche, la mezcla anterior y el resto de la leche. Amasar bien durante 20 min.
Añadir a la mezcla la mantequilla a punto de pomada. Una vez que la masa esté lisa deja reposar durante 15 minutos.
Agregra las frutas y seguir amasando.

Dividir la masa según el tamaño de los moldes.
Dejar que la masa fermente hasta duplicar su volumen.
Introducir en el horno a 180º y hornear hasta que esté dorado.
Sacar del horno y decorar con las frutas y azúcar glass.

Con este panettone de recetas navidad seguro que triunfará y dejará encantados a todos los comensales.

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