Tortas de Pascua y Navidad Murcianas

Tortas de Pascua murcianas en Recetas Navidad

Hoy en recetas Navidad traemos esta receta típica en Murcia en estas fechas. Esperemos que la disfrutéis.

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Ingredientes

750 gr de harina
250 ml de aceite de oliva vírgen extra
Corteza de un limón pequeño
375 gr de azúcar
125 ml de zumo de naranja
125 ml de anís
1/2 cucharadita de anís en grano
1/2 cucharadita de canela molida
250 gr de almendra cruda molida
40 gr de levadura fresca de panadería
almendras troceadas y azúcar para decorar

Elaboración

Mezclar en un bol la levadura con medio vaso de agua, una pizca de sal y un par de cucharadas de harina. Espolvorear con un poco más de harina. Cubrir con un paño y ejar fermentar unos 15-20 minutos.

Exprimir el zumo de naranja.

Calentar en una sartén el aceite con la corteza de limón y dejarlo templar.

Mezclar la harina, con la almendra molida y el azúcar. Hacer un hueco en el centro y añadir la mezcla de la levadura, el aceite templado, el zumo de naranja y el anís. Mezclar.

Agregar poco a poco la canela y el anís en grano. Segir amasando hasta conseguir una pasta homogénea, húmeda pero no demasiado pegajosa, que se pueda manejar bien.Formar una bola dejar en un recipiente tapado con film o un paño de cocina. Dejar reposar en un sitio cálido unas 2-3 horas.

Precalentar el horno a 180ºC.

Ir tomando porciones de masa y amasándolas como si hiciéramos bollos. Aplastar formando un disco fino. Depositar en una banfeja espolvoreada con harina. Decorar cada torta por encima con almendras crudas troceadas y espolvorear con azúcar.

Hornear durante 20-30 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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