Galletas de naranja
Galletas de naranja en recetas Navidad
Aprovechando que estamos en plena temporada de la naranja en la Comunidad Valenciana vamos a elaborar en Recetas Navidad unas galletas de naranja.
Ingredientes
500 gr de harina de repostería
1 pizca de sal
2 cucharada de levadura química
150 gr de azúcar
2 huevos
2 sobres de azúcar vainillado (16 gr)
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Ralladura de 2 naranjas grandes
1 yema de huevo
1 cucharada de agua fría
Elaboración
En primer lugar tamizaremos la harina mezclándola con la sal y la levadura. Reservar.
Batir en un bol los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado. agregar la mantequilla y seguir batiendo hasta conseguir una masa suave.
Agregar la ralladura de naranja y mezclar bien.
Añadir la harina, sal y levadura y mezclar bien, hasta obtener una masa homogénea. Dividir la masa en varias porciones (2-4), envolver en film y dejar reposar en frigorífico al menos 30 minutos.
Trabajar la masa (cada porción por separado) estirando y aplanando hasta conseguir un grosor de 7 mm aproximadamente. Recortar las galletas utilizando cortapastas o molde scon las formas deseadas. Colocar en una bandeja previamente engrasada o con papel sulfurizado.
Batir en un bol la yema de huevo con el agua y pintar las galletas.
Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 10-12 minutos hasta que estén doradas.
Sacar del horno y tras unos minutos dejarlas sobre la rejilla para que enfríen totalmente.
Guardar en un recipiente hermético.
