Panquemao valenciano (thermomix)
Panquemao con naranja en recetas navidad
Hoy en recetas navidad proponemos este dulce típico de estas fiestas de Pascua, esta vez con un toque de naranja.
Ingredientes
Una naranja pequeña de piel fina
500 gr de harina de fuerza
130 gr de azúcar
3 huevos
40 gr de aceite de oliva vírgen extra
75 gr de agua
25 gr de anís dulce o zumo de naranja
25 gr de levadura fresca
una pizca de sal
Elaboración
Introducir en el vaso de la thermomix la naranja y el azúcar y triturar a velocidad creciente unos 30 segundos.
Agregar el agua, aceite, anís y los huevos. Programar 1 minuto a 37º velocidad 5. A continuación 2 minutos a la misma velocidad, sin temperatura.
Incorporar la levadura y mezclar unos segundos a velocidad 5.
Añadir la harina y la sal y mezclar unos segundos a velocidad 6.
Amasar 3 minutos a velocidad espiga.
Formar una bola con la masa y la ponemos en un bol untado con aceite. Tapar con film o un paño y dejamos la masa levar en un lugar templado hasta que duplique su volumen.
Cortar en porciones e ir formando bollos que depositaremos en una bandeja de horno engrasada o con papel vegetal. Tapar con un paño y dejar reposar para que duplique de nuevo el tamaño.
Pincelar la superficie con huevo batido y con azúcar.
Hornear a 180º durante unos 15 minutos (en horno precalentado)
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