Turron de Jijona o turron blando.
Recetas Navidad. Turrón de Jijona, el turrón más conocido y apreciado dentro y fuera de nuestras fronteras
Recetas Navidad presenta este postre típico navideño. El turrón de Jijona es uno de los turrones que más relevancia ha alcanzado en estas fechas trascendiendo nuestras fronteras.
Ingredientes
100 gr de azúcar
200 gr de miel
1 clara de huevo
300 gr de almendras molidas
ralladura de limón (una cucharadita)
canela.
Elaboración
Moler las almendras (triturar la almendra ya tostada en pequeñas cantidades) o comprar la almendra molida ya.
Calentar en una sartén a fuego medio la miel y el azúcar removiendo con una cuchara hasta que el azúcar y la miel formen una pasta homogenea y espesa.
Sacar del fuego y añadir la clara de huevo batida removiendo durante 5-10 minutos hasta que desaparezcan los grupos y la mezcla está más clara.
Poner de nuevo al fuego y remover hasta conseguir que espese y empiece a cambiar el color. Añadir entonces la ralladura de limón y la canela. Remover y añadir la almendra molida.
Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén unidos. Entonces En un molde forrado con papel vegetal echar la masa y apretar bien (podemos poner encima otro papel con la forma del molde y un peso)
Esperar unas 5 horas hasta desmoldar el turrón y servir.