Pan de jamón.

Recetas Navidad. Receta típica en paises sudamericanos

Recetas Navidad. El pan de jamón es uno de los alimentos tradicionales en Navidad en los paises sudamericanos.

pan-de-jamón

Ingredientes.

Para la masa del Pan de Jamón:

* 500 gramos de harina de trigo (de la normal)
* un poco más de harina para usar durante el amasado
* 200 ml de leche entera
* 25 gramos de levadura fresca prensada
* 75 gramos de mantequilla sin sal derretida
* 1 huevo grande (XL, unos 75 gramos)
* 4 cucharadas con agua templada
* 5 gramos de sal fina (1 cuchara de postre)

Para el relleno del Pan de Jamón:

* 250 gramos de jamón dulce (jamón cocido o jamón york) en lonchas
* 100 gramos de aceitunas rellenas con pimiento morrón
* 50 gramos de pasas (de corinto o sultanas)
* 20 gramos de mantequilla
* 1 cuchara de azúcar (opcional)
* 1 huevo entero batido (para pintar el pan de jamón)

Elaboración.

Poner en un bol pequeño el agua templada. Desmenuza la levadura prensada sobre el agua y con una cuchara de palo remover bien para que se disuelva. Dejar fermentar durante 15 minutos y pasado ese tiempo añadir la leche que debe estar templada si es invierno y fría si es verano.

En un bol grande poner la harina tamizada. Echar sobre la harina la mantequilla derretida, el huevo y la sal. Ir añadiendo poco a poco la leche con la levadura mientras se va removiendo. Debe quedar una masa un pelín pegajosa.

Espolvorear con harina la mesa de trabajo y enharinarse las manos. Coger la masa del pan de jamón y amasar durante un par de minutos hasta que la masa quede suave. Durante el amasado añadir solo la cantidad de harina necesaria para que no se pegue.
Hacer una bola con la masa y ponerla en un bol con un poco de harina en la base para que no se pegue. Tapar el bol con un paño y dejar en un lugar cálido durante una hora aproximadamente hasta que doble su tamaño.

Poner las pasas a remojo en un vaso con agua (también se pueden remojar en ron o cualquier otro alcohol)

Poner la masa sobre un papel de horno. Con un rodillo estirar la masa y darle forma rectangular.

Derretir la mantequilla para el relleno. Añadir el azúcar y mezclar. Con esta mezcla pintar la masa, sobretodo los extremos para que se peguen bien al hacer el rollo.

Reparte el jamón dulce por la masa, las pasas escurridas y las aceitunas. Enrollar la masa. Pinzar los extremos de la masa para que quede bien cerrada y no se salga el relleno.

Con la masa sobrante decorar el pan de jamón con motivos navideños.

Pintar las figuras por un lado con huevo batido y pegarlas por el lado del huevo al pan de jamón.

Reservar el huevo sobrante en la nevera.

Dejar reposar el rollo de pan en un lugar cálido tapado con un paño durante 30 minutos. Meter en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos. Printa con el huevo batido volver a meter a 200ºC durante 20 minutos más o hasta que esté bien dorado.

Llegaron a Recetas Navidad buscando

  • pan prensado receta (40)
  • pan prensado (36)
  • galletas austriacas navidad (18)
  • recetas de pan prensado (14)
  • pan de jamon rectas (1)
  • Pan de jamon relleno con thermomix (1)
  • recetas con pan bimbo navidenos (1)

Comments

comments

Add a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *