Alfajores de almendra navideños.
Alfajores de almendra, un dulce típico en Recetas Navidad
Hoy Recetas Navidad presenta este delicioso y antiguo dulce navideño.
Ingredientes
250 gr. de almendras crudas
125 gr. de harina
100 gr. de azúcar glass
Para el almíbar:
25 gr. de azúcar normal
25 gr. de azúcar glass
125 ml de agua
Elaboración
Tostar las almendras y triturarlas.
Tostar la harina en el horno hasta que se dore ligeramente o en una sartén sin dejar de remover. También se puede comprar la almendra ya molida y tostar junto a la harina.
Mezclar en un bol las almendras, la harina y el azúcar glass. Ir añadiendo agua sin dejar de remover hasta conseguir la textura deseada.
Hacer porciones y darles la forma deseada. Reservar.
Elaborar el almíbar llevando a ebullición el azúcar, sin dejar que coja color.
Ir mojando los alfajores en el almíbar y posteriormente en azúcar glass.
