Rollito de lenguado con salmón al cava

Recetas Navidad presenta este original plato, perfecto para Navidad o cenas señaladas como San Valentín

Presentamos en Recetas Navidad este original plato de pescado, que también puede presentarse como entrante. Será éxito seguro tanto en una cena de Navidad como en una ocasión especial como una cena de San Valentín.

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Ingredientes para 2 personas

2 lenguados
50 gr de salmón ahumado
Pimienta
Zumo de limón
Media cucharada de mantequilla o margarina
250 ml de cava
100 gr de nata líquida
Perejil o cebollino

Elaboración

Hacer filetes los lenguados.
Echar un poco de pimienta y poner una loncha de salmón por encima. Enrollar formando un rollito y sujetar con palillos.
Colocar los rollitos en una fuente para horno y cubrir con el zumo de limón y el cava.
Tapar con papel albal y hornear 8 minutos a 200ºC.
Sacar los rollitos y reservar los rollitos tapados para que no se enfríen.
Poner en una sartén o cazo el caldo sobrante de la cocción y añadir la nata líquida. Cocer hasta que reduzca. Agragar la mantequilla o margarina y batir para montar.
Servir cubriendo los lenguados con la salsa y espolvoreando con cebollino picado o perejil.

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