Brazo de gitano de salmón y caviar.
Un primero original en Recetas Navidad
Recetas Navidad recomienda la originalidad de este primer plato, indicado para la cena de Nochebuena o cualquier comida festiva.
Ingredientes
Ingredientes para la masa
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina
Mantequilla o margarina
Ingredientes para el relleno
Salmón ahumado en lonchas.
Sucedáneo de caviar
2 huevos
Salsa rosa
Lechuga
Elaboración
En primer lugar prepararemos la masa. Batir los huevos con el azúcar, e ir agregando la harina tamizada poco a poco mientras batimos suavemente para que no baje.
Verter la mezcla en una fuente de horno previamente engrasada con mantequilla o margarina, o forrada con papel vegetal. Hornear a 200ºC durante 10-15 minutos. Cuando empiece a dorarse sacar del horno y voltear sobre un paño limpio humedecido con agua.
Cocer los huevos. Picar finamente.
Untar la masa con salsa rosa al gusto y distribuir las lonchas de salmón por encima, reservando un par para la decoración. Por encima poner el caviar y el huevo picado. Enrollar.
Emplatar en una fuente, sobre una cama de lechuga en juliana, decorando con salsa rosa y tiras de salmón.
