Brazo de gitano de salmón y caviar.

Un primero original en Recetas Navidad

Recetas Navidad recomienda la originalidad de este primer plato, indicado para la cena de Nochebuena o cualquier comida festiva.

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Ingredientes

Ingredientes para la masa

4 huevos
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina
Mantequilla o margarina

Ingredientes para el relleno

Salmón ahumado en lonchas.
Sucedáneo de caviar
2 huevos
Salsa rosa
Lechuga

Elaboración

En primer lugar prepararemos la masa. Batir los huevos con el azúcar, e ir agregando la harina tamizada poco a poco mientras batimos suavemente para que no baje.

Verter la mezcla en una fuente de horno previamente engrasada con mantequilla o margarina, o forrada con papel vegetal. Hornear a 200ºC durante 10-15 minutos. Cuando empiece a dorarse sacar del horno y voltear sobre un paño limpio humedecido con agua.

Cocer los huevos. Picar finamente.

Untar la masa con salsa rosa al gusto y distribuir las lonchas de salmón por encima, reservando un par para la decoración. Por encima poner el caviar y el huevo picado. Enrollar.

Emplatar en una fuente, sobre una cama de lechuga en juliana, decorando con salsa rosa y tiras de salmón.

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