Crema de pescado y marisco.
Crema de pescado, recetas Navidad sabrosas y económicas
Volvemos en Recetas Navidad con esta sabrosa receta, apta para todos los bolsillos. Es una receta muy rica para los días de frío, que podemos hacer tanto para un día normal como para un día festivo. Si a la morralla se le añade algo de marisco el resultado es espectacular, pero aún sin él tiene muy buen sabor. En mi caso llevaba galeras y cangrejos y ha quedado un sabor riquísimo.
Ingredientes
Para 6 personas:
500 gr de morralla de lonja
2 ramitas de apio
2 dientes de ajo
4 zanahorias
2 patatas
2 cebollas
Tomate frito
Laurel
Pimentón dulce.
Vino blanco
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Para realizar esta receta de Recetas Navidad vamos a empezar sofriendo en 3 cucharadas de aceite de oliva los dientes de ajo enteros sin pelar, las cebollas cortadas en cuartos, las zanahorias a trozos grandes. Añadiremos también el tomate si es crudo (si ya es tomate frito lo añadiremos posteriormente tras echar el agua).
Poner a fuego fuerte y echar un chorrito de vino blanco. Reducir.
A continuación añadimos el pimentón dulce y removemos un poco, echando enseguida el agua para evitar que se queme.
Añadir el apio, laurel, patatas y la morralla. Llevaremos a ebullición y a continuación bajaremos a fuego lento dejándolo cocer durante una hora.
Colar el caldo, que podemos emplear para realizar sabrosos arroces, fideos, fideuà…
Para realizar la crema he utilizado las cebolla, zanahorias, patatas y los trozos de pescado desmenuzados tras quitar las espinas. Trituramos todo con cantidad suficiente de caldo y se sirve caliente.
Podemos decorar con huevo rallado y trozos de pescado que darán mayor consistencia al plato, e incluso añadir alguna cola de gamba que hará el plato más sabroso y vistoso.
