Panquemao
Panquemao de Pascua en Recetas Navidad
Sugerencia de Recetas Navidad: el panquemao de Pascua, receta que se realiza tradicionalmente en Semana Santa y Pascua en toda la Comunidad Valenciana.
Ingredientes
65 gr de agua templada
20 gr de aceite
la ralladura de 1 limón pequeño
ralladura de naranja
70 gr de azúcar
250 gr de harina de fuerza
2 huevos
5 gg de levadura prensada
1/4 cucharadita de sal
Elaboración
Mezclar en un cazo el agua, el aceite y la ralladura. Templar al fuego.
Verter en un bol y añadir un huevo batido y la levadura. Mezclar bien.
Agregar el azúcar, la sal y la harina poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una masa homogénea y pegajosa.
Dejar levar tapada con un trapo hasta que doble el volúmen.
Formar una bola y colocar en una bandeja de horno engrasada o con papel vegetal.
Dejar que vuelva a aumentar de volumen tapado con un paño.
Precalentar el horno a 180ºC.
Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
Hornear durante 30 minutos. Dejar enfríar sobre la rejilla.