Speculoos. Galletas de Navidad belgas.
Speculoos, galletas de Navidad belgas en Recetas Navidad
Hoy en Recetas Navidad otra receta de galletas navideñas, esta vez las famosas Speculoos, Speculaas o Spekulatius belgas. También conocidas como galletas de mantequilla y jengibre. Se consumen en Adviento y Navidad en Bélgica, Holanda, Alemania y Francia. Suelen tener formas de figuras bastante trabajadas.
Ingredientes
1 huevo
350 gr de harina
250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar moreno
100 gr de almendras molidas
1 cucharada de nuez moscada
1 cucharada de canela
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato sódico
Elaboración
Mezclar en un bol el huevo, la mantequilla en pomada, azúcar moreno y especias. Añadir las almendras molidas y mezclar.
Agregar la harina tamizada, la levadura y el bicarbonato.
Amasar hasta conseguir una masa homogénea.
Formar una bola y refrigerar unas 6-8 horas.
Estirar la masa de manera que qeude un grosor de unos 3 cm.
Cortar las galletas con la forma deseada.
Colocar en una bandeja de horno sobre papel vegetal.
Precalentar el horno a 180ºC.
Hornear las galletas durante 15 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar.
