Zimtsterne. Estrellas de canela y almendra. Galletas de Navidad.
Galletas suizas en Recetas Navidad
Presentamos Zimtsterne en Recetas Navidad, estrellas de canela y almendra, galletas típicas de la Navidad Suiza.
Ingredientes
1 clara de huevo
65 gr de azúcar glass
1/2 cucharada de canela en polvo
1/2 cucharada de azúcar avainillado
100 gr de almendras molidas
1 cucharada de Kirsh (licor de cereza) opcional
Elaboración
Montar las claras de huevo a punto de nieve.
Ir añadiendo poco a poco el azúcar glass sin dejar de batir.
Reservar un par de cucharadas de esta mezcla para glasear las estrellas.
Al resto de la mezcla le añadirmos la almendra molida, la canela, el azúcar avainillado y el Kirsh. Ir removiendo con una cuchara hasta incorporar toda la almendra. Amasar hasta conseguir una pasta blanda, uniforme y manejable.
Poner sobre una lámina antiadherente o de silicona y estirar la masa con un rodillo hasta dejar 5mm-1cm de grosor.
Cortar las galletas con un cortapastas con forma de estrella.
Colocar las galletas sobre una bandeja engrasada. Pincelar por encima con el glaseado reservado.
Dejar secar al aire unas 6-8 horas.
Precalentar el horno a 250ºC.
Hornear a 180ºC durante 15-20 minutos.
Dejar enfriar.
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