Brunsli. Galletas navideñas suizas de chocolate y almendras.

Recetas Navidad. Brünsli, galletas de Navidad de chocolate

Presentamos en Recetas Navidad otra variedad de galletas navideñas suizas, las Brünsli. Son parecidas a las Zimtsterne pero de chocolate.

recetas navidad Brunsli

Ingredientes

75 gr de azúcar
Una pizca de sal
125 gr de almendra molida
Una pizca de canela
Una pizca de clavo molido
1 cucharada de cacao puro en polvo
1 cucharada de harina de repostería
1 clara de huevo
50 gr de buen chocolate negro
1 cucharadita de Kirsch (licor de cerezas)

Elaboración

Fundir el chocolate al baño María.
Mezclar en un bol el azúcar, la sal, almendras,el cacao, la harina y las especias.
Batir la clara de huevo y añadirla. Mezclar con una espátula.
Agregar el chocolate y el Kirsch. Amasar hasta conseguir una masa homogénea (húmeda pero no pringosa) Si es necesario añadir almendra o harina hasta conseguir una masa fácil de trabajar. Formar una bola.
Extender la masa sobre una superficie plana espolvoreada con azúcar y aplanar con el rodillo hasta dejar un grosor de 0’5-1’5 cm (según si las queremos más crujientes o más tiernas)
Cortar las galletas con los cortapastas y distribuirlas sobre las bandejas forradas con papel vegetal.
Dejar secar 5-6 horas mínimo.
Precalentar el horno a 200-250ºC (según grosor de las galletas). Hornear entre 4-6 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

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