Tronco de Navidad sin gluten
Una receta de Navidad muy sencilla y vistosa en Recetas Navidad
Hoy en Recetas Navidad proponemos una receta de Tronco de Navidad sin gluten para que lo puedan tomar también los celiacos. Si la queremos hacer con gluten simplemente hay que sustituir la harina por harina normal.
Ingredientes
Para el bizcocho
6 huevos
140 gr de harina sin gluten Schar Mix Dolci C
150 gr de azúcar
Almíbar
Ron
Para el relleno
500 ml de nata
200 gr de turrón de Jijona
60 gr de azúcar
Para la cobertura
350 gr de chocolate fondant
60 gr de mantequilla o margarina
Azúcar glass
Elaboración
En primer lugar prepararemos el bizcocho:
Precalentar el horno a 150ºC.
Separar las claras de las yemas y mezclar en un recipiente las yemas y el azúcar.
Montar las claras a punto de nieve e ir incorporando a la mezcla anterior mezclando de abajo a arriba.
Añadir la harina tamizada.
Forrar una placa con papel vegetal y verter la mezcla.
Hornear 10 minutos a 150ºC.
Sacar del horno y enrollar aún caliente para que coja la forma y no se rompa posteriormente.
Mientras dejamos que se enfríe vamos preparando el relleno.
Trocear el turrón y poner en un cazo con 50 ml de nata. Calentar removiendo hasta que quede una crema.
Montar el resto de la nata con el azúcar y reservar en el frigorífico.
Desenrollar el bizcocho y pintar con un poco de almíbar y ron. Distribuir la nata y la crema de turrón.
Enrollar y enfríar en la nevera durante 1 hora.
Para la cobertura:
Derretir el chocolate con la mantequilla al baño maría.
Preparamos el tronco para cubrir, podéis hacer uno grande o 2 mas pequeños como hacemos nosotros.
Cortar una o dos rodajas del árbol para simular ramas. Cubrir con el chocolate derretido todo el bizcocho. Con un tenedor dibujar la corteza. Dejar que endurezca el chocolate. Espolvorear con azúcar glass.
