Grüschbrötli. Galletas de Navidad suizas.
Grüschbrötli. Galletas de Navidad suizas en recetas Navidad
Seguimos en recetas Navidad con galletas típicas navideñas. esta vez unas galletas suizas de mantequilla y almendras con un toque de especias.
Ingredientes
125 grs de harina de repostería
1 pizca de sal
65 grs de mantequilla fría
100 grs de azúcar
1/2 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de nuez moscada
1/8 cucharadita de clavo
1/2 cucharadita de ralladura de limón
65 grs de almendra molida
1 huevo (reservar la mitad para pintar)
1-2 cucharadas de leche
Elaboración
Mezclar en un bol la harina con la mantequilla cortada en dados, hasta obtener una textura similar a la miga de pan.
Agregar el azúcar, la almendra, el huevo, el limón y las especias. Mezclar bien hasta integrarlo todo en una masa homogénea. Añadir una o dos cucharadas de leche para que la masa no quede tan seca.
Aplanar la masa sobre papel de hornear y formar un rectángulo de unos 5 mm de espesor. Dibujar rombos con incisiones diagonales y pintar con el huevo batido reservado.
Colocar sobre una bandeja para horno. Hornear a 200ºC durante 15-20 minutos, hasta que lo veamos dorado. Esperar un par de minutos y cortar rectángulos, cuadrados o rombos.
Dejar enfríar sobre una rejilla.
