Corona de Navidad (sin lácteos).
Recetas Navidad presenta una corona navideña sin lácteos
Proponemos hoy en Recetas Navidad una receta de Corona de Navidad apta para alérgicos a la leche.
Ingredientes
Para el bizcocho
200 gr de frutas confitadas troceadas (naranja, ciruelas, fresas, cerezas, melocotón, plátano, etc)
50 gr de nueces
50 gr avellanas
50 gr de pasas sin hueso
30 gr de orejones de albaricoque
30 gr de almendras
Un puñado de piñones
Una pizca de canela
Una pizca de nuez moscada
Un poco de clavo molido
1 sobre de levadura Royal
125 gr de harina
3 huevos
El zumo de una naranja y la ralladura de la piel.
Una cucharada de miel
Dos cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de brandy
Una manzana a trocitos
Para el glaseado
1 clara de huevo
200gr de azúcar glas
1 cucharada de zumo de limón
Elaboración
Picar o trocear las frutas confitadas y los frutos secos.
Poner a macerar todas las frutas y frutos secos en el zumo de la naranja con el brandy y las especias, durante la noche o varias horas.
Tamizar la harina, con el azúcar y la levadura. Añadir al macerado y mezclar. Agregar los huevos batidos junto con la mielo y los trocitos de manzana. Mezclar bien para que se integre todo.
Verter la mezcla en un molde en forma de corona engrasado. Hornear durante 45 minutos en el horno precalentado a 150º. Dejar enfriar en el molde 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla para que se enfrie del todo.
Decorar con azúcar glass, frutas al gusto, o glaseado.
Para elaborar el glaseado
Mezclar los ingredientes en la thermomix 20-30 segundos a velocidad 6. Verter sobre el bizcocho.
