Brazo de espinacas y salmón ahumado (thermomix)
Brazo de gitano de espinacas y salmón ahumado en Recetas Navidad
Proponemos en Recetas Navidad este vistoso y original entrante. Queda muy bonito con la mezcla de distintos colores y esta delicioso. Lo podemos presentar a rodajas en una bandeja, entero con una bonita decoración o como piruletas de salmón y espinacas.
Ingredientes
100 gr de espinacas congeladas
25 ml de aceite de oliva vírgen extra
1 huevo
50 gr de harina
1/2 tarrina de queso de untar del sabor deseado (clásico, ajo, finas hierbas…)
75 gr de salmón ahumado
1/2 yogur natural
1/2 cucharada de levadura
1 pizca de sal
un puñado de nueces picadas
sal
pimienta
Elaboración
Introducir en el vaso de la thermomix las espinacas congeladas (si están en bloque cortar antes en varios trozos). Triturar bien dando unos golpes de turbo, continuando en velocidad máxima.
Añadir los huevos, el aceite, el yogur natural, la levadura, la sal y la pimienta y la harina. Mezclar 10-15 segundos a velocidad 3-4.
Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y extender la masa por toda la bandeja, formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de espesor.
Precalentar el horno a 180ºC. Hornear durante 15-25 minutos. Dejar que se enfríe ligeramente y despegar del papel vegetal. Enrollarlo y envolverlo en un paño de cocina ligeramente humedecido para que adquiera la forma.
Mezclar el queso con las nueces picadas.
Desenrollar el bizcocho de espinacas cuando esté frío, con cuidado de que no se rompa. Untar con la mezcla de queso y nueces y cubrir con el salmón ahumado. Volver a enrollar ayudándonos de film o el paño de cocina. Dejar en el frigorífico envuelto.
Cortar en rodajas para servir y decorar al gusto.
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