Turrón de almendras o turrón de Alicante.

Turrón sin leche en recetas Navidad

Recetas Navidad trae hoy el turrón duro de almendras o turrón de Alicante.

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Ingredientes

500 grs de miel de romero
250 grs de azúcar
1 clara de huevo
750 grs de almendras
1 limón

Elaboración

En primer lugar calentaremos la mie a fuego lento hasta que evapore el agua. Agregar el azúcar y mezclar con una cuchara de madera.

Batir la clara a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior sin dejar de remover durante unos 10 minutos (fuera del fuego) y volver a poner a fuego lento hasta que empiece a caramelizarse.

Añadir las almendras con la ralladura de la piel de medio limón. Mezclar bien y dejar enfríar un poco.

Verter la mezcla en un molde forrado de papel sulfurizado.

Dejar reposar un par de horas y ya podemos cortarlo y guardarlo en recipientes herméticos.

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