Turrón de almendras o turrón de Alicante.
Turrón sin leche en recetas Navidad
Recetas Navidad trae hoy el turrón duro de almendras o turrón de Alicante.
Ingredientes
500 grs de miel de romero
250 grs de azúcar
1 clara de huevo
750 grs de almendras
1 limón
Elaboración
En primer lugar calentaremos la mie a fuego lento hasta que evapore el agua. Agregar el azúcar y mezclar con una cuchara de madera.
Batir la clara a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior sin dejar de remover durante unos 10 minutos (fuera del fuego) y volver a poner a fuego lento hasta que empiece a caramelizarse.
Añadir las almendras con la ralladura de la piel de medio limón. Mezclar bien y dejar enfríar un poco.
Verter la mezcla en un molde forrado de papel sulfurizado.
Dejar reposar un par de horas y ya podemos cortarlo y guardarlo en recipientes herméticos.
