Pollo con setas al vino tinto
Una deliciosa forma de preparar el pollo en Recetas Navidad
Proponemos en Recetas Navidad este plato de pollo con el que quedaréis divinamente. Aprovechando la época de setas podemos utilizarlas ya que combinan muy bien con el pollo quedando un plato realmente suculento. Plato muy fácil de realizar pero con un toque festivo por las setas y el delicioso sabor otorgado por los alcoholes.
Ingredientes
1 pollo
125 gr de bacon
Vino tinto cs
150 gr. de cebollitas pequeñitas
250 gr. de setas
2 cucharadas de mantequilla o margarina
Aceite de oliva
Un chorrito de brandy
1 cabeza de ajos
Tomillo
Perejil fresco
2 hojas de laurel
Piñones
Un puñado de pasas
Sal
Pimienta
Elaboración
Marinar el pollo cubriéndolo con vino tinto y dejándolo reposar durante 24 horas en el frigorífico dentro de una bolsa de congelación.
Sacar el pollo de la bolsa. Untar con la mantequilla o margarina. Cocinarlo a fuego fuerte en una sartén 5 minutos por cada lado.
Flambear vertiendo el brandy por encima.
Lavar las setas o champiñones.
Realizar un sofrito con la cebolla y el bacon.
Colocamos en una cazuela el pollo, las setas y el sofrito.
En la misma sartén en que hemos realizado el sofrito reducir elvino del macerado junto con las pasas, piñones, ajos, laurel, perejil y tomillo.
Añadir a la cazuela y salpimentar. Tapar y hornear durante 90 minutos aproximadamente a 180ºC.
