Cordiales murcianos rellenos de cabello de ángel.

Recetas Navidad. Cordiales de almendra

Proponemos en Recetas Navidad unos cordiales de almendra, típicos de la Navidad en Murcia. Hay muchas formas de elaborarlos por lo que hoy vamos a hacer una receta distinta.

recetas navidad cordiales murcianos 2

Ingredientes

500 gr de almendra picada
250 gr de azúcar
ralladura de 1 limón
1 poco de canela
3 huevos
350 gr de cabello de ángel
obleas (opcional)

Elaboración

Mezclar las almendras con el azúcar, los huevos, la canela y la ralladura de limón. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar unos 30 minutos.

Si utilizamos obleas cortar cuadrados o círculos de 5-6 cm de diámetro. En caso de no tener obleas prepararemos la bandeja de horno con papel vegetal.

Coger peqieñas cantidades de masa y rellenarlas con un poco e cabello de ángel, cerrando la masa hacia arriba en forma de cono. Disponer encima de las obleas o del papel vegetal.

Precalentar el horno a 180ºC y hornear unos 20-25 minutos. Dejar enfriar.

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Ingredientes:

En un barreñito mezclamos todos los ingredientes (almendra, azúcar, ralladura de limón, canela al gusto, huevos y cabello de ángel)

Amasamos bien para que se unan todos los ingredientes.

Si tenemos obleas, cortamos cuadraditos de unos 6 centímetros de alto y largo. Si no tenemos, utilizaremos papel vegetal para horno (el uso de la oblea, es simplemente para que no peguen al horno)

Sobre las obleas o el papel de horno vamos colocando montoncitos que formaremos con la mano. Son pequeñas bolitas, de unos 5 centímetros, pero con base chafada. Tipo volcancito. Los veréis mejor en las fotos.

Repetimos hasta agotar los ingredientes.

Espolvoreamos azúcar y metemos al horno a 180º durante 15-20 minutos. El tiempo es calculado a ojo, pues como os decía, esta receta la preparaban en horno de pastelería-panadería y es el tiempo que dejaban. La temperatura está calculada como si fuera para un bizcocho.

Pasado este tiempo retiramos y dejamos enfriar.

Aguantan semanas y semanas bien guardados en una caja metálica, o de cartón, bien tapaditos.

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