Pastelillos de Cabello de Ángel

Pastelillos de cabello de ángel en Recetas Navidad

Recetas Navidad trae hoy esta receta típica de Navidad en la zona levantina, los pastelillos de cabello de ángel. Son muy típicos en Murcia y alrededores. En estas fechas no faltan en ninguna pastelería ni en ninguna mesa.

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Ingredientes

250 gr de manteca de cerdo
875 gr de harina
375 gr de azúcar
3 yemas de huevo
Ralladura de limón
Un chorrito de Jerez o moscatel
Cabello de ángel

Elaboración

Glasear el azúcar.
Mezclar la harina, los huevos, el azúcar glass, el vino y la ralladura de limón. Amasar bien para que se integren todos los ingredientes.

Extender la masa, aplanando con un rodillo y cortar círculos con un molde o cortapastas. Coger un círculo que rellenaremos con cabello de ángel, tapando con otro círculo. Disponer en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pintar con huevo batido.

Hornear a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que se doren.

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