Makrönchen. Galletas navideñas suizas.
Recetas Navidad. Makrönchen, galletas de avellana suizas
Otra de las recetas Navidad de galletas de centroeuropas son las Makrönchen suizas, muy similares a las Haselnuss Makronen austríacas que ya hicimos hace unos días.
Ingredientes
350 grs de avellana molida
100 grs de azúcar
claras de huevo frescas
1 pizca de sal
Elaboración
En primer lugar montaremos las claras de huevo con la sal con varillas. Agregar la mitad del azúcar y continuar batiendo hasta que se mezcle bien y con consistencia.
Añadir el resto del azúcar y la avellana molida mezclando con una espátula. Debería quedarnos una masa blanda y manejable de textura grumosa. Si queda demasiado líquida añadiremos más avellana.
Ayudados de una cuchara o con manga pastelera ir formando pequeños montoncitos de masa, sobre una bandeja previamente engrasada o forrada con papel de hornear.
Adornar con una avellana en el centro o introducirla dentro. Dejar secar unas 5-8 horas.
Recalentar el horno a 180ºC y hornear durante 8-12 minutos hasta que las veamos que empiezan a dorarse.
Dejar enfríar un par de minutos y sacar a una rejilla para que enfríen del todo.
