Mailänderli. Galletas de mantequilla suizas
Recetas Navidad. Mailänderli. Galletas de mantequilla suizas.
Otra de las recetas Navidad de galletas de Adviento y Navidad, hoy las mailänderli, galletas suizas de mantequilla y limón con formas navideñas.
Ingredientes
85 gr de mantequilla ablandada sin sal
75 gr de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo
Ralladura de 1/2 limón
170 gr de harina de repostería
1 yema de huevo para pintar
Elaboración
Batir la mantequilla con varillas. Añadir el azúcar y seguir batiendo a velocidad alta hasta conseguir una textura cremosa. A continuación añadimos la sal y el huevo y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. acto seguido agregarde la ralladura de limón y la harina poco a poco.
Dejar la reposar la masa en la nevera durante 2 horas envuelta en papel de film.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada o lámina de silicona hasta obtener un espesor de 0.5 cm aproximadamente. Cortar con cortapastas de distintas formas y poner las galletas sobre una bandeja de horno previamente preparada.
Pintar las galletas con yema de huevo clarificada con agua. Decorar se lo deseamos con azúcar u otra decoración. Dejar reposar durante 15 minutos.
Precalentar el horno a 200ºC y hornear aproximadamente 10 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar un par de minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen del todo.
