Arroz con pollo, gambas, setas y guisantes.
Recetas Navidad presenta un arroz original y muy rico
Hoy traemos en recetas navidad este arroz de pollo y gambas, original y adecuado para una comida festiva. Es muy cómodo ya que lo podemos preparar con antelación pues está más bueno si lo servimos frío.
Ingredientes
150 gramos de arroz
1 pechuga de pollo
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
80 gramos de guisantes congelados
80 gramos de champiñones u otras setas
100 gramos de gambas peladas
1 diente de ajo
100 ml de crema ligera Puleva
1 huevo cocido
Aceite de oliva vírgen
Mayonesa o salsa rosa
Salsa Perrins
Sal
Pimienta
Elaboración
Cocer la pechuga de pollo con la zanahoria y la cebolla aproximadamente 15 minutos. Sacarla del caldo y reservar.
Utilizar el caldo para preparar el arroz. Escurrir y reservar.
Trocear los champiñones y la pechuga.
Calentar en una sartén un chorro de aceite de oliva vírgen y rehogar el ajo picado. Añadir las gambas peladas y saltear. A continuación añadir los guisantes y los champiñones y rehogar. Finalmente añadir el pollo.
Añadir la Crema ligera y un chorrito de salsa Perrins. Salpimentar y dejar reducir.
Salpimentar el arroz y mezclarlo con unas cucharadas de mayonesa o salsa rosa.
Se puede servir mezclando todo o montar un timbal, colocando una capa de arroz, luego el relleno y finalmente otra de arroz. Cubrir con mayonesa o salsa rosa y decorar con el huevo.
Enfríar en nevera.
muy buena