Arroz con pollo, gambas, setas y guisantes.

Recetas Navidad presenta un arroz original y muy rico

Hoy traemos en recetas navidad este arroz de pollo y gambas, original y adecuado para una comida festiva. Es muy cómodo ya que lo podemos preparar con antelación pues está más bueno si lo servimos frío.

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Ingredientes

150 gramos de arroz
1 pechuga de pollo
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
80 gramos de guisantes congelados
80 gramos de champiñones u otras setas
100 gramos de gambas peladas
1 diente de ajo
100 ml de crema ligera Puleva
1 huevo cocido
Aceite de oliva vírgen
Mayonesa o salsa rosa
Salsa Perrins
Sal
Pimienta

Elaboración

Cocer la pechuga de pollo con la zanahoria y la cebolla aproximadamente 15 minutos. Sacarla del caldo y reservar.

Utilizar el caldo para preparar el arroz. Escurrir y reservar.

Trocear los champiñones y la pechuga.

Calentar en una sartén un chorro de aceite de oliva vírgen y rehogar el ajo picado. Añadir las gambas peladas y saltear. A continuación añadir los guisantes y los champiñones y rehogar. Finalmente añadir el pollo.

Añadir la Crema ligera y un chorrito de salsa Perrins. Salpimentar y dejar reducir.

Salpimentar el arroz y mezclarlo con unas cucharadas de mayonesa o salsa rosa.

Se puede servir mezclando todo o montar un timbal, colocando una capa de arroz, luego el relleno y finalmente otra de arroz. Cubrir con mayonesa o salsa rosa y decorar con el huevo.

Enfríar en nevera.

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