Arroz caldoso con cardo y almejas
Recetas Navidad presenta este arroz, perfecto para las comidas festivas
Hoy en Recetas Navidad traemos este arroz caldoso, muy apropiado para estos días de frío.
Ingredientes para 2 personas
175 g de arroz tipo Bomba
200 gr Cardos
125 gr de almejas
750 ml de agua
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
50 ml de vino blanco
1 cucharada de tomate frito casero
Aceite de oliva vírgen
Sal
Perejil
Pimentón dulce
Elaboración
Poner las almejas a remojo en agua con sal durante 10-15 minutos.
Picar los ajos finamente o cortar en láminas. A continuación los saltearemos en una sartén junto con las almejas.
Rehogar en una cazuela la cebolla cortada picada.
Añadir las almejas junto con los ajos.
Echar el vino blanco y reducir. Acto seguido echamos el pimentón y sin dejar que se queme añadimos el agua. Añadir el tomate frito.
Llevar a ebullición y añadir el arroz dejando hervir unos 15 minutos.
Añadir los cardos cuando falten pocos minutos.
Picar el perejil y espolvorear por encima antes de servir.
